サワードゥ種菌 廃棄再利用

深夜に玄米米粉パンを焼く事に・・・💦

深夜に玄米米粉パンを焼く事に・・・💦
布団から這い出てきて確認すると2枚共にイイ感じでポ～ンポン💕・・・😖💔 今かぁ・・・今だわなぁ・・・😰 って事で、24時過ぎからパンを焼く羽目になった・・・(・.・;) 仕込んだの自分やしぃ～、PC作業の前に思い出して確…
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大根飯と高野豆腐カツ

大根飯と高野豆腐カツ
一昨日、以前冷凍保存しておいた大根葉を使って混ぜご飯を作った🙌 解凍してそのまま混ぜただけやけど旨かった🤤 やっぱ時期に取れた路地モノやから余計旨いんかなぁ♪ また大根頂いたらいっぱい作って食べきれん分は冷凍しておこう～…
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高野豆腐カツサンドとせっかち病～(-.-)

高野豆腐カツサンドとせっかち病～(-.-)
焼いた玄米米粉パンを使い、高野豆腐カツサンドを作る😋 　 これも久しぶりに食べて、美味しいと思った🙌🙌🙌 美味しいと思える事はエエ事やね🙄 この前まで全てが色褪せてしまったかのようだったので～ 作ってもなぁ・・・と思った…
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玄米米粉パンとパイクレットサンド♪

玄米米粉パンとパイクレットサンド♪
昨日仕込んでおいたラクト発酵玄米の米粉パン 水分量を気をつけながら硬さを見つつ捏ねてみた🙄 　 朝一番に形成しても、昼頃に発酵完了は難しいから夜まで放置するつもりで😓 　 前回より、もっと時間が掛かり9時間程度経ってやっ…
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今度は水分少なくってぇ～💦

今度は水分少なくってぇ～💦
3回目は豆乳で仕込み油分も適量で挑戦する😋 　 警戒し過ぎて少し固めの生地に仕上がってしまい😱 もう少し緩めれば良かったんだけど、あまり練ると～ 生地切れしてぼそぼそになるのでこのまま強行する事に💔 　 膨らみも少なく小…
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南部鉄瓶とパイクレット仕込み🙌🙌🙌

南部鉄瓶とパイクレット仕込み🙌🙌🙌
昨夜、お手入れを施しておいた南部鉄瓶1.5Lで湯を沸かして使い始め♪ 　 重たいけども引きずるほどではないので(爆 塩でも入れて沸かそうかな(”＊) その方が沢山鉄分出るんだもんね(￣ー￣)ﾆﾔﾘ コレで沸かしたもので料…
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寒くなったからさぁ・・・💦

この前からたまーに焼いてる玄米粉で米粉パン。 今朝も早々に仕込んだんやけど未だに焼けない・・・💧 今回は少し豆乳が嵩張ってるので水を豆乳に変更してみた ココナッツオイルを少々多めに入れてしまったのでその分豆乳を減らして …
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出かけたけど違う意味で疲れたわ(-_-;)

出かけたけど違う意味で疲れたわ(-_-;)
今日は久しぶりに玄米粉でパンを作る事に。 玄米粉で焼くパンはこれで3回目なんやけど～ もう少しふんわりと出来ないかなぁ❓(”＊)って思って 油分を変えたり水分量を変えたりしてる所。 今回は油分を増やして水分を減らしたけど…
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