ザワークラフト ラクト発酵

乾燥も2次発酵も材料作りも順調です(爆

乾燥も2次発酵も材料作りも順調です(爆
この所、5分・7分の分つき米を糒にしてます(笑 　 お隣は2株だったはずのシメジ・・・ 見事に乾燥してすっかり細々となりました(苦笑 コンパクトで良いんだけどね。 梅シロップの中の実を先に始末しようかな？(”＊) と思い…
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ラクト発酵米で軽いご飯を・・・

ラクト発酵米で軽いご飯を・・・
糒作りの為に仕込んだラクト発酵米2合＋御飯用1合♪ 12時間後とほぼ24時間後の様子です。 この所温度が高いので真冬は24時間でもさほどだったけど 今回は24時間で酸っぱい感じがしてた(笑 もちろんはワタシは酸っぱくって…
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リボベジ小ネギと・・・

リボベジ小ネギと・・・
ベランダに放置状態のネギを何とかしないとな・・・と思いつつ早や数日。 いや・・・もっと長いな(＝；) 1/3位は使ったものの、後はほったらかしで刺さったまま💧 今日は何とかしようと思い45Lのビニール袋を持っていざベラン…
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サワードゥの乾燥も・・・

サワードゥの乾燥も・・・
この所、バタバタ続きでその合間を縫ってゴソゴソしてる感じです＾＾ゞ この前ヌリヌリしたサワードゥの種菌。 　 米粉とライ麦で仕込んでるので出す時によって米粉ベースなのか ライ麦ベースなのかによってかなりの差があります(笑…
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サワードゥ廃棄のと、ザワークラウト

サワードゥ廃棄のと、ザワークラウト
11もう何日前に仕込んだであろうサワードゥの廃棄を使ったフォッカチャ(”；) いい加減焼かないとなぁ・・・と思いつつ もう少し待てば上がもるかもしれない(”＊)と淡い期待を抱きつつ 残念ながらそんな事は無いんだろうけども…
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やっと食えた！爆

やっと食えた！爆
豆乳クリームチーズと米粉黒糖パンとベリー＆レモンジャムが揃ったので クリームチーズ＆ジャムパンが食べられました(((爆))) コレを皆様からリクエスト頂いてから早や数か月・・・(”；) 何かは常にあるんだけど、3つ揃うっ…
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今度は瓶が入らねぇ・・・(￣д￣)

今度は瓶が入らねぇ・・・(￣д￣)
昨日は届いた4ケースの瓶を洗い乾かして、蓋も洗い拭いて乾かして 段ボールに瓶の蓋を閉めて戻すという作業に追われて・・・ これで3ケース分の蓋！爆 残りの1ケース分の蓋は今朝洗って干してある(;’∀&#8217…
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