手作り酢　紅茶キノコ酢

たくさん仕入れたから・・・(;’∀’)

昨日の朝、上手く炊けたラクト発酵米0,5合に『これでもか！』って位てんこ盛りなめたけご飯(((爆))) 美味しかった～！と言いたかったけど💦 残念ながら生姜の効いたボケた味やった(;’∀’) 上…

Posted on 2022.06.26 16:16 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

2月に仕込んだワインビネガー。ワインに酢を足して酢化させるという試み(爆数日前に一舐めしたけど・・・まだやった💧 先日の御祈祷のお下がりのワインもビネガーにしようと思って持ち帰ったその日に紅茶キノコのアップルビネガ…

Posted on 2022.04.16 14:41 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日どうしようか迷ってた紅茶キノコの真っ赤なスコピー入りの瓶。結局・・・手間と安全を考えて1Lのジャーに引っ越しました(･∀･)/ これをしちゃうとまた酢になるのが遠くなるので考えたんだけど～その前にカビだらけになっ…

Posted on 2022.04.08 14:48 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日の過発酵のトゥルシーコンブチャをトゥルシー液と半々で二次発酵した4本は今朝すでに発泡してた(@_@) オリを攪拌して、ガス抜きをしたらモモッと気泡が出てくるように(”＃) 半々やから、そりゃ早いわな💧 結局大して時…

Posted on 2022.04.07 15:15 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

紅茶キノコのアップルスクラップビネガーを濾してみた(*’ω’*) とは言う物の途中からスクラップじゃなくなってるんやけどね(苦笑今回濾したのは2月後半に漬け込んだもの。もう少し置いて置こうかな…

Posted on 2022.04.07 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日瓶詰めした梅シロップの実　ケフィア♪ まだ少々ボケてるのもあり、色々立て込んでるのもありで少し忘れてた💧 おとなしくしてると思い、ふとした時にガス抜きしてないな(”；)って、何気なく蓋を開けたら一気に吹き上がってき…

Posted on 2022.04.06 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

バタバタしてダウンしてウジウジしてたのでスコピー達が手薄やった💦 ( ﾟдﾟ)ﾊｯ!と気づいて一斉点検しつつ、トゥルシーで仕込み液を作りスコピー達にカフェインレス紅茶で仕込み液を作り振舞う事に( ˘ω˘ ) 普段ならす…

Posted on 2022.04.05 12:12 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

昨日は久しぶりに紅茶キノコの２次発酵を１本仕込みました＾＾ゞやっと冷蔵庫が空いてきたので・・・と言うか今度は逆にテパチェとトゥルシーコンブチャしかない様な気がする(爆ホエーで仕込んだドライフルーツのアレは全く良くな…

Posted on 2022.03.06 10:01 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

この所、全てが溢れてるので3L瓶で仕込んでるカフェインレス紅茶を中断してトゥルシーティにしておきました！笑もう1瓶3Lで仕込んでるのはトゥルシーティなんやけど～今回の中身がカフェインレス紅茶とトゥルシーティのハーフ…

Posted on 2022.02.25 15:15 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

叔母さんから大量に頂いた八朔。ビニール袋3杯ありましてですねぇ・・・前回はサワーポメロの様にクビンズで始末してたのですがさすがに激苦でグビグビとは飲めたもんじゃなかったが取り合えず頑張った！滝汗種取りの最中に解した…

Posted on 2022.02.24 13:31 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link