この所、バタバタ続きでその合間を縫ってゴソゴソしてる感じです＾＾ゞ
この前ヌリヌリしたサワードゥの種菌。
米粉とライ麦で仕込んでるので出す時によって米粉ベースなのか
ライ麦ベースなのかによってかなりの差があります(笑
米粉の方は早々に乾くんだけど、ライ麦の方は生地が固くなるので厚みが出来てしまい
乾燥するのに半～1日多く掛かるっぽい・・・
取りあえず2種類作っておこうと瓶を分けてるんだけど(;’∀’)
ライ麦は少し掛かるかもね～(”＃)
この前仕込んでた黒米ご飯の糒。
これと交代でサワードゥの種菌干してたんだけど～
糒にする米をラクト発酵させてたので待たせる事が出来ずに
サワードゥの種菌をラックに放り出して糒を干してる所・・・(;’∀’)
なので、今は糒に占領されてて種菌は3枚目で少しお休み・・・💧
糒も種菌も同じような時間でトレーから出せるんだけど
共に最初の1～2日は動かせないので仕方ない(;・∀・)
種菌を順調に塗り進んで大きな瓶にたっぷり2本作ろうと思ったんだけど
先に糒を片付けてからじゃないと、相手も生やからね(＝；)
かぶってしまったので、あれからラクト発酵米を仕込まず
サワードゥの種菌に12時間で給餌継続してる所・・・
乾燥保存を終えないと種菌を放置できないので
とりあえず種菌を活性維持して優先的に片付けて～
その後、ゆったりと糒を・・・って考えてます(苦笑
粉末にしたサワードゥで作るものもあるのでそれを試しても良いんだけど
パイクレットも気に入ってるので全部乾燥させてしまうのもな・・・(”；)
っても思いつつ、結構サワードゥ気に入ってるんやん！！！って感じ(((爆)))
まさか乾燥してまでも何か焼けるとは思っても無いじゃん(￣д￣)
まぁ、しかし・・・サワードゥは奥が深い・・・(”＊)(*’ω’*)
せっかくだから種が元気なうちに色々試そうとは思ってるけど
とにかく時間が無くて急遽出かけなきゃ！！って事もあり・・・(‘_’)
何でこんなにもバタバタしてるのか自分でも解ってませんが💧
何時もの事なんやけど何か知らんが、またこの所激しいのよね(”；)
変動の時期やから・・・そう言うもんか。とも思いつつ・・・笑
変化は大切やもんね(*´з`)
