自然発酵 テパチェ

高野豆腐カツサンドとせっかち病~(-.-)

高野豆腐カツサンドとせっかち病~(-.-)
焼いた玄米米粉パンを使い、高野豆腐カツサンドを作る😋   これも久しぶりに食べて、美味しいと思った🙌🙌🙌 美味しいと思える事はエエ事やね🙄 この前まで全てが色褪せてしまったかのようだったので~ 作ってもなぁ・・・と思った…

柿栖と動物不使用カレールーの自作🙌

柿栖と動物不使用カレールーの自作🙌
今日は柿栖を濾してみた😋   今回の柿栖は汁が出てから少し放置しといたからなのか❓ 前回作った時よりも乳白色の様な気がする(”*) アルコール臭もしてたのでしっかり発酵してたっぽい🙄 前回は早く濾してしまったので、白い幕…

南部鉄瓶とパイクレット仕込み🙌🙌🙌

南部鉄瓶とパイクレット仕込み🙌🙌🙌
昨夜、お手入れを施しておいた南部鉄瓶1.5Lで湯を沸かして使い始め♪   重たいけども引きずるほどではないので(爆 塩でも入れて沸かそうかな(”*) その方が沢山鉄分出るんだもんね( ̄ー ̄)ニヤリ コレで沸かしたもので料…

久しぶりに画像を少し…

久しぶりに画像を少し…
あれから全く画像UPしてなかったので久しぶりに画像を少し😓 イカ入り焼き チビイカを5~6匹入れて何時も通りの材料で 米粉をラクト発酵米の粉砕粉にしてみたけど少し多かったからか トロトロにならずモタッと仕上がってきた💧 …

結局全部発酵になるか❓(”;)

結局全部発酵になるか❓(”;)
ゴーヤ・かりもり・ピーマンなどを頂いたので~ ガタガタと片付ける(笑   煮るのもな・・・と言う事で、重石乗せて1晩塩漬けして 乾かして、コンブチャ甘酢漬けにしてみた🙌 苦みがどう出るか❓やけど好みの味にはしといた😓 で…

糒を休んで油揚げ干して~・・・

糒を休んで油揚げ干して~・・・
昨夜、ラクト発酵米を仕込まず今朝の糒作りはお休みしました(笑 だって、乾いてるけども6合の糒と昨日の朝干した糒が放置中だもん(((爆))) 仕込んでも良かったけど、たまにはお休みしても良いかな?と(‘ω&#8…

維持は大切・・・( ̄д ̄)

維持は大切・・・( ̄д ̄)
今日も朝から雑穀米を糒にすべく干したんだけど~ やっぱり昨日の晴れ間が少し短かったのと夜から雨が降ってたので 昨日の朝干した雑穀米ご飯が乾き切ってなかった~\(~o~)/ 部屋干しは2合だけだったんだけど、ダメなもんはダ…