種菌作り麹ひしお　

糒作りと乾燥野菜♪

糒作ろうと思ってラクト発酵米用意した翌朝。何時もより早く発酵してたので、早々に炊いちゃいました♪ サワードゥ種菌の乾燥を終えたので～＼(^o^)／存分にトレイが糒に使える様になった！って感じで調子こいて3合炊いて3…

Posted on 2022.04.12 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

この前仕込んだ塩麴にドバっとネギをぶち込んでしまったので全部ネギ麹になって　←当たり前やけども💦 ふと気が付く( ﾟдﾟ)ﾊｯ!　ノーマルが無いと後から何も入れれんやん！(”；) と言う訳でまた最初から塩麴を仕込む事に…

Posted on 2022.02.20 10:01 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

今日は１件午前中に出かける所があったのでバタバタしてました💦 やっと帰ると、頼んでおいた山わさびが届いてました♪ 初めて見る白いゴボウの様な根っこに少し齧り付くとチューブのワサビの味と共にとても良い香りの後にホンワカと…

Posted on 2022.02.16 14:41 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

昨夜、思いついたようにひしおを仕込む(爆以前仕込んだのは7月終り(”＃) あれの残りがあったはずだけどな・・・と、冷蔵庫から引っ張り出して味見。すると、めちゃんこ旨いやんっ！＼(◎o◎)／！最初のうちは牡蠣醤油で作…

Posted on 2022.02.15 12:12 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

今日は朝からクビンズで遊んでた！(^^)/ 10kの加工用みかんが届いたので、早々に絞る事に(笑加工用みかんは初めてで、早く捌かないとアレやから・・・って感じでまずは半分ほど搾る(‘ω’) も…

Posted on 2022.02.04 15:15 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

ヨーグルト菌。あまり上手く出来ずにはいるけども、取り合えず緩めで出来たのでSと共に味見をしたら・・・何とも言えない酵母の味がキツ過ぎてチョットこれは無理だな(＝；)と言う話になって引き取り先が無くなったと言う事であ…

Posted on 2022.01.16 17:17 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

ヨーグルト菌、結局ムラムラに分離してたりシャビシャビだったのでそっとかき混ぜて最後の豆乳を足して、今朝まで放置したんだけどまたしても村に出来上がってるような感じ？(￣д￣) でも、これだけ濃度が出てれば良いのかな(”…

Posted on 2022.01.14 14:14 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

前回仕込んだ紅茶きのこ達。お元気かしら？(´・ω・｀)って覗いてみました’爆左がトゥルシーティで仕込んだこの前までペラペラだったスコピー1枚目。右が増設したトゥルシーティで仕込んだ2本目。すでにうっすらとスコピー…

Posted on 2022.01.14 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

この前過発酵して分離しちゃったヨーグルトの種菌。左が1回目スタートした所。右が固まったので2回目に豆乳を倍にした所。この前もここまでは順調だった(-_-) 先ほど確認したら透明な筋が入ってて、固まったのかと思いき…

Posted on 2022.01.13 13:13 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

一昨日に届いたウォーターケフィアグレインズ。早々に仕込んでおいて、昨日様子を見てみたけども何とも言えんお味になって迷ったものの、取り合えずMIXベリーを適当に入れ込んで様子を見てます(*’ω’…

Posted on 2022.01.12 12:12 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link