梅しごと

15％と10％を干したものの…

今度は15％と10％の梅干しを干した🙌🙌🙌 だがしかし…1日目はしっかりお日様があってイイ感じに乾いてきて夕方取り込んで翌日、天気予報は晴れが続くはずだったのになぜだか一氣に雨予報に変身してた…😭 晴れるって言ったから…

Posted on 2023.09.14 15:51 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

6月に漬けた梅干しをもうそろそろ干したいと思いつつ早何週間・・・やっと3日くらい夕立もなく行けそうな予報を見つけて急いで干した👍 先月は夕立が多かったり、晴れてたのにいきなり雨降ったり不順だったけど台風も免れて干した…

Posted on 2023.09.06 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日、紫蘇を入れといた梅干しを瓶に入れ替えた🎶 大きな梅酒瓶は塩分18％で漬け込んだ梅干しで小さな方は塩分濃度15％で漬け込んだ梅干し🌟 紫蘇を頑張った甲斐があってとっても綺麗に発色してくれた🙌🙌🙌 今回は２Lの南高梅…

Posted on 2023.07.02 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

紫蘇の束を見つけたので6束チョイスして延々と毟り480・450・430・470・420・470g収穫した🎵 それぞれの20％のデボラ湖塩を計量して始めるもなかなか全部を使い切れず😓 10％は確実にあると思うけど20％に…

Posted on 2023.06.24 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日漬け込んだ梅干しの中に混じってた青梅を残しておいて黄色く熟すのを待って漬け込む事に🎶 色が変わってくると部屋の香りが増すから漬け時が解る🤭 丁度1キロあったからデボラ湖塩10％にして袋で漬ける事に👍 　容器が嵩張…

Posted on 2023.06.13 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

先日漬けた10％の梅干しが2日で汁が上がったので重しを取り袋の空気を抜いて保管に移行したので18％・15％もそろそろやな… って思っててその日は出来ずに翌日、容器の新聞がベタベタな事に氣づく💦 慌てて重しを外し確認する…

Posted on 2023.06.12 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

翌日しっかり乾燥した梅を漬け込むべく梅の計量と塩の計量をする。確実な18％とまぁまぁな15％で半々で漬け込む事にして😋 別に理由がある訳じゃないけど18％から漬け込む😓 梅・ウォッカ・塩の順に入れていき最後に残った塩を…

Posted on 2023.06.11 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

甘梅を漬け込んだ後、今度は梅干しを漬け込むべく梅を買いに出かけるもう青梅は見かけなくなってしまったから甘梅は最終のアレしか無いわな…💦 でも、梅干しは黄色い方が香りも甘みもあっていいもんね😊 立派な梅が思ったよりも安く…

Posted on 2023.06.10 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

梅が欲しい欲しいと思ってたら叔母さんからかなり久しぶりにメール… なんと！「梅要りませんか？」「山ほど欲しいです！」と言って返すと「解った～！」って音信不通に…爆外に出て一服してたら叔母さんの声がしたので出てったら…

Posted on 2023.06.08 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link