パセリのジェノベーゼとデボラ湖の塩♪
前回のリベンジ♪ パセリのジェノベーゼをフレッシュで仕込む奴！！！(‘ω’) 今回は水切りしたパセリをキッチンから出さずに離れる事無くキッチンに居据わり 監視しつつ順番に色々片付けてって、手が空い…
2022年07月05日
またしても『ダシ』を仕込んで・・・
昨日仕込んだ山形の『ダシ』でラクト発酵米を炊いて食す♪ 全体的に味が薄い感じがしたので次回は細かくして味濃い目で作る事にして(笑 とろろ昆布と違い粘りも強くまとまりがイイが故にそう感じるのかもやけどね。 以前作ったナメタ…
紅茶キノコがやっと出来上がってきた(*’ω’*)
先日久しぶりに仕込んだ紅茶キノコ。 今朝、味見するとやっと出来上がってた(*’ω’*) 室温28℃・・・ 茶色くなってたスコピーを思い切って破棄して アクティブな白いもの2枚程度残しただけで1L強…
乾燥サワードゥ種菌をアクティブに(*’ω’*)
先日、サワードゥ種菌の1瓶の香りが変わってる事に気づき・・・ 残念だけど破棄。1瓶に餌給して発酵を待つも次の日になっても変わらず(;’∀’) あれれ？こんな事無かったのに(”；) そう思い蓋を開け…
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と言う声にお答えして
誕生の経過や体験談
珍道中もあり！
奇想天外が普通にある＾＾
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出来たら良いなと思い
色々つづってます(#^^#)
