自然発酵　テパチェ

パイナップルテパチェと酒粕ホワイトソース🎶

朝からパイナップルのテパチェを仕込む🤤 もう時期やから、思い立ったら吉日🙌🙌🙌 冷凍しといたパイナップルを使い黒糖クローブを入れておしまい！🤣🤣🤣 パイナップルを溶かして入れるなんて配慮も全くなくて～😓 計量しつつザー…

Posted on 2023.05.16 9:09 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

焼いた玄米米粉パンを使い、高野豆腐カツサンドを作る😋 　これも久しぶりに食べて、美味しいと思った🙌🙌🙌 美味しいと思える事はエエ事やね🙄 この前まで全てが色褪せてしまったかのようだったので～作ってもなぁ・・・と思った…

Posted on 2022.11.18 17:17 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

今日は柿栖を濾してみた😋 　今回の柿栖は汁が出てから少し放置しといたからなのか❓ 前回作った時よりも乳白色の様な気がする(”＊) アルコール臭もしてたのでしっかり発酵してたっぽい🙄 前回は早く濾してしまったので、白い幕…

Posted on 2022.11.12 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

昨夜、お手入れを施しておいた南部鉄瓶1.5Lで湯を沸かして使い始め♪ 　重たいけども引きずるほどではないので(爆塩でも入れて沸かそうかな(”＊) その方が沢山鉄分出るんだもんね(￣ー￣)ﾆﾔﾘコレで沸かしたもので料…

Posted on 2022.11.10 12:12 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

あれから全く画像UPしてなかったので久しぶりに画像を少し😓 イカ入り焼きチビイカを5～6匹入れて何時も通りの材料で米粉をラクト発酵米の粉砕粉にしてみたけど少し多かったからかトロトロにならずモタッと仕上がってきた💧 …

Posted on 2022.10.21 18:18 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

ゴーヤ・かりもり・ピーマンなどを頂いたので～ガタガタと片付ける(笑　煮るのもな・・・と言う事で、重石乗せて1晩塩漬けして乾かして、コンブチャ甘酢漬けにしてみた🙌 苦みがどう出るか❓やけど好みの味にはしといた😓 で…

Posted on 2022.08.12 13:13 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

今日の何でもないご飯(爆ピーマンは炒めると胸焼けするのに焼いてしまうと何ともなく食えてしまう(”；) この違いは何だろう？(´・ω・｀) いつも不思議に思うケド・・・未だに何故だか解らない(;’∀&#821…

Posted on 2022.07.03 18:18 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

不調で放置になってたパイナップルテパチェ💧 　気が付けば・・・すっかりアワアワになってしまってて💧💧💧 慌てて濾して味見をすると・・・ギリギリ何とか美味しい・・・かな？という感じ(苦笑前日が一番好きな美味しいテパチ…

Posted on 2022.06.09 17:17 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

昨夜、ラクト発酵米を仕込まず今朝の糒作りはお休みしました(笑だって、乾いてるけども６合の糒と昨日の朝干した糒が放置中だもん(((爆))) 仕込んでも良かったけど、たまにはお休みしても良いかな？と(‘ω&#8…

Posted on 2022.06.07 11:11 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link

今日も朝から雑穀米を糒にすべく干したんだけど～やっぱり昨日の晴れ間が少し短かったのと夜から雨が降ってたので昨日の朝干した雑穀米ご飯が乾き切ってなかった～＼(~o~)／部屋干しは２合だけだったんだけど、ダメなもんはダ…

Posted on 2022.06.06 13:31 | by みっちぃs’DIAMOND | Perma Link