2022年07月

絹ごし豆腐のフライを作って～

絹ごし豆腐のフライを作って～
先日干しといたツノナシアミエビと油揚げ♪ これ以上干しといてもカラカラに干上がってるので変化ないわな(”；) と思い、瓶詰めしました(;・∀・)爆 これで当分は味噌汁もたっぷり使う焼きも安泰～(#^^#) 2日間しっかり…
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デボラ湖の塩が届いた～＼(^o^)／

デボラ湖の塩が届いた～＼(^o^)／
今朝、待ちに待ったデボラ湖の塩が届きました＼(^o^)／ まだ使い始めた1㎏が手元にあるんだけどね(爆  　 コレ、業販扱い出来て袋のまま運ばれてくる奴(;’∀’) 糸で綴じられてる編み込んである…
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サワードゥ種菌が活性し過ぎて・・・爆

サワードゥ種菌が活性し過ぎて・・・爆
昨日、餌給したサワードゥ種菌。 深夜には倍になってたのでε-(´∀｀*)ﾎｯと一安心♪   必要分だけ残して1瓶に廃棄として出して 再度餌給して・・・ 今朝の様子は・・・洗った後なのでアレなのですが～ 爆発してて掃除した…
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今日も色々作ったけども・・・(￣д￣)

今日も色々作ったけども・・・(￣д￣)
先日、路地モノの野菜をたくさん届けて頂いたので～ 早々に蒸し土鍋で蒸して頂きました♪ 　 チビ南瓜1つ蒸したんやけど～ チビはほぼベタだと思ってたけど、そうでもないのね(”＊) ちょっと見えにくいけど手前にデボラ湖の塩置…
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『手間と塩ありき』かもね・・・

『手間と塩ありき』かもね・・・
きのう、久しぶりに大豆のお肉を使い竜田風で仕込んだ(笑 　 市販ではなかなか手に入らないので何時もドンと買い込む奴。 市販の繭みたいなのを使ってた時もあったけど やっぱり無理があると言うか・・・あまりおいしいとは言えなか…
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またしても『ダシ』を仕込んで・・・

またしても『ダシ』を仕込んで・・・
昨日仕込んだ山形の『ダシ』でラクト発酵米を炊いて食す♪ 全体的に味が薄い感じがしたので次回は細かくして味濃い目で作る事にして(笑 とろろ昆布と違い粘りも強くまとまりがイイが故にそう感じるのかもやけどね。 以前作ったナメタ…
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