ザワークラフト　ラクト発酵

紫蘇と冷蔵庫の消費で…

紫蘇と冷蔵庫の消費で…
先日頭を落として挿し木した紫蘇。 あんまし芳しくない感じで、挿した方もイマイチやし 頭落した方も思ったよりも伸びずで燻ってる感じ…😑 まだこれからなのかもしれんケド、ちょっと心配中💔 この前最後に収穫した葉っぱもこれで最…
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玉ねぎとバナナのストックを…🤭

玉ねぎとバナナのストックを…🤭
頂き物の玉ねぎが山盛りになったので炒めて冷凍する事に🎶 露地栽培のご近所様からのお裾分けやからスーパーで買うより安心👍 これで大きいの4個と中くらい2個分全部刻んで少々の太白で炒めてく 　 隣で他事をしつつ、定期的に混ぜ…
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バーベキューの残りを有効利用して～😋

バーベキューの残りを有効利用して～😋
先日のバーベキューの時に炊いたけど食べきれんかったラクト発酵米を 根って潰して五平餅風にして次回炭火で焼いて食べよう！って事になった🙌 　 どうなるか解らんケド、えごま味噌でも作ろと思ったけど えごまはこの前の断捨離で捨…
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糒とご飯シート(￣ー￣)ﾆﾔﾘ

糒とご飯シート(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
この前4合炊いたラクト発酵米。 少し時間を置き過ぎてしまい酸っぱめになってしまったんやけど でも、なんでか解らんケド思いのほか水分が多くって(＝；) 加熱時の火力が足りなかったからか🤔 　 とにかく冷めてしまったらこのま…
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銀杏とマイタケの炊き込みご飯＆糒の乾燥

銀杏とマイタケの炊き込みご飯＆糒の乾燥
何となく思い付きで作った炊き込みご飯🤭 今回は牡蠣醤油と酒だけの味付けで～ 冷凍銀杏と乾燥マイタケご飯に🎵 　 琺瑯鍋で炊いて、蒸らしになったので そのままお風呂入ってたらチョット時間経ち過ぎてしまって かき混ぜる煮に苦…
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久しぶりにラクト発酵米で糒作り🎵

久しぶりにラクト発酵米で糒作り🎵
雨で気温が低い中、様子を見つつ発酵さたラクト発酵米4合。 頂き物やから白い💧 白米ではないと思うんやけど5分かなぁ・・・🙄 すでに何合かは発酵させて、そのまま乾燥して保管したんやけど もう少し残ってるので今回は4合全部炊…
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季節のモノと炊き込みと・・・🤭

季節のモノと炊き込みと・・・🤭
ここ数日の定番メニュー、フォーの焼きうどん風 何となく汁が受け付けなくなって乾いたものを食べてるこの頃・・・(”；)  　  ２枚目はネギだけ焼きうどん風にしてみた(((爆))) やっぱネギだけよりも他にも色々入ってた方…
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バタバタしててもそれなりに食えてるし🤭

バタバタしててもそれなりに食えてるし🤭
ラクト発酵玄米をお粥にしてデボラ湖塩と黒すりごまで頂く たまには落ち着いて優しいこう言うのもイイよね～ この前のピタパン風パイクレットの残りで キャベツの千切りをデボラ湖塩で揉んで←も元気なままやけど💦 高野豆腐カツをサ…
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ラクト発酵米を瓶詰めして～

ラクト発酵米を瓶詰めして～
先日、ポカポカな日を見計らって、干しておいたラクト発酵米を瓶詰め🎵 １列２合で１回に４合ずつ干して一週間ほど続けて仕込み ある程度の量になった所でストップしてそのまま乾燥させといて お天気で乾燥してる日が続いた時に瓶詰め…
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