食について 肉(エキス全般) 乳製品 卵 小麦不使用

山わさびで3種類ほど仕込んで・・・

山わさびで3種類ほど仕込んで・・・
昨日届いた山わさび。400g程。 綺麗に洗ってあるのでそのまま使えちゃう＾＾ 1～2本ずつぴっちりとペーパーで加湿してラップで梱包してあるので 1本ずつ使う分だけ出してまたクルクルして戻すだけ。 刻んで粉砕して瓶に詰めて…
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山わさびと麹と・・・

山わさびと麹と・・・
今日は１件午前中に出かける所があったのでバタバタしてました💦 やっと帰ると、頼んでおいた山わさびが届いてました♪ 初めて見る白いゴボウの様な根っこに少し齧り付くと チューブのワサビの味と共にとても良い香りの後にホンワカと…
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やっぱり旨みは醸し時間か？(´・ω・｀)

やっぱり旨みは醸し時間か？(´・ω・｀)
昨夜、思いついたようにひしおを仕込む(爆 以前仕込んだのは7月終り(”＃) あれの残りがあったはずだけどな・・・と、冷蔵庫から引っ張り出して味見。 すると、めちゃんこ旨いやんっ！＼(◎o◎)／！ 最初のうちは牡蠣醤油で作…
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違う方面にも手を出して・・・爆

違う方面にも手を出して・・・爆
一昨日の事・・・ 1時頃寝たんだけど夜中の3時に目が覚めて、 取り合えずトイレでも行って、布団の中に居たものの 全く眠れず、4時になり・・・5時になり・・・我慢しきれんくなって出てきた(＝；) 腰も背中ももう限界！(&g…
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柑橘の種出しに時間が掛かる・・・(＝；)

柑橘の種出しに時間が掛かる・・・(＝；)
その後、実家で収穫した柑橘をクビンズでジュースにしようと思い 皮を剥いて半分に切って、その後潰して種をほじくり出す・・・(-.-) 以前にコレが面倒だから種も出さずに搾って飲んだんだけど やっぱり苦みがきついので面倒でも…
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シロップと炭酸は・・・・

シロップと炭酸は・・・・
先日仕込んだシロップ漬け。 汁が上がってたので入らなかった分の極楽きび糖を足しておきました(笑 皆さんお元気そうでなによりです！(･∀･)/　 コレが出来上がったら2次発酵の種類が増えるよね～(￣ー￣)ﾆﾔﾘ 今月2日に…
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今日も搾る・・・笑

今日も搾る・・・笑
今日も朝からクビンズで遊んでた！(^^)/ 柑橘が溢れてて、玄関先が足の踏み場が無い感じ？滝汗 それに残りのミカンは早い方が良いみたいだから急いで絞って瓶に詰めなきゃね(汗 昨日と同様、皮を剥いてザルに山盛りにしてザーザ…
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全部黄色いやん！爆

全部黄色いやん！爆
昨日の夜に仕込んだ2つ。 左がすだちで右がシークワーサー。共に完熟やからミカン色。 初めて完熟試したんやけど、共に旨くてジュースもあっという間(*^^*) 先日購入したポンカンが肌が悪くなってきたので大急ぎで剥いて 種を…
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色々試して選ぶんだ～(*’ω’*)

色々試して選ぶんだ～(*’ω’*)
昨日届いた掘りたての新生姜？取り混ぜ数株分やろなぁ(”＃) 芯と種と使い分けようと思いつザッと洗ったけども。 汁も欲しいけどスライスも欲しいなぁ(”＃) すり下ろしはまだあるけども・・・はて。どうしようか？ 無農薬やから…
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