2022年02月

色々仕込んで片付けて・・・

色々仕込んで片付けて・・・
先日剥いた八朔、やっぱり食べきれなかったので 極楽きび糖をふりかけながら瓶に詰めておきました！笑 先日仕込んだレモンソルトとレモンバジルソルト すっかりパリンパリンになってたので少々粉砕して ミニミニタッパに入れて保管し…
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色々しでかしてるけども・・・(＝；)

色々しでかしてるけども・・・(＝；)
この前仕込んだ塩麴にドバっとネギをぶち込んでしまったので 全部ネギ麹になって　←当たり前やけども💦 ふと気が付く( ﾟдﾟ)ﾊｯ!　ノーマルが無いと後から何も入れれんやん！(”；) と言う訳でまた最初から塩麴を仕込む事に…
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ラクト発酵やってみた！笑

ラクト発酵やってみた！笑
昨日出かけついでに拾って来たカツオで山わさびのひしおを使ってみた！ 大葉も丁度たくさん入ったのがあったので1切1枚！爆 なんか・・・ヤギになった気分やった(;’∀’) でも、他にタレも要らずで美味…
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ジュースいっぱい！(*’ω’*)だけど・・・

ジュースいっぱい！(*’ω’*)だけど・・・
山わさびを仕上げてから、調子ぶっこいてサワーポメロをやってみた！爆 今家の中で一番時間が掛かるのはサワーポメロ・・・ と言っても、今回８個始末したので最後は９個始末するだけ。 後１回仕込めば終わる(´・ω・｀) 外皮を剥…
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季節の物を色々試して・・・

季節の物を色々試して・・・
今朝仕込んだレモンソルトとレモンローズマリーソルト(*’ω’*) 仕込んだベースの塩は海水から作った拘りの塩♪ 普段から使ってる塩は全て塩辛くなくってマイルドでほんのり甘みを感じる まさにニガリの…
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山わさびで3種類ほど仕込んで・・・

山わさびで3種類ほど仕込んで・・・
昨日届いた山わさび。400g程。 綺麗に洗ってあるのでそのまま使えちゃう＾＾ 1～2本ずつぴっちりとペーパーで加湿してラップで梱包してあるので 1本ずつ使う分だけ出してまたクルクルして戻すだけ。 刻んで粉砕して瓶に詰めて…
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山わさびと麹と・・・

山わさびと麹と・・・
今日は１件午前中に出かける所があったのでバタバタしてました💦 やっと帰ると、頼んでおいた山わさびが届いてました♪ 初めて見る白いゴボウの様な根っこに少し齧り付くと チューブのワサビの味と共にとても良い香りの後にホンワカと…
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やっぱり旨みは醸し時間か？(´・ω・｀)

やっぱり旨みは醸し時間か？(´・ω・｀)
昨夜、思いついたようにひしおを仕込む(爆 以前仕込んだのは7月終り(”＃) あれの残りがあったはずだけどな・・・と、冷蔵庫から引っ張り出して味見。 すると、めちゃんこ旨いやんっ！＼(◎o◎)／！ 最初のうちは牡蠣醤油で作…
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違う方面にも手を出して・・・爆

違う方面にも手を出して・・・爆
一昨日の事・・・ 1時頃寝たんだけど夜中の3時に目が覚めて、 取り合えずトイレでも行って、布団の中に居たものの 全く眠れず、4時になり・・・5時になり・・・我慢しきれんくなって出てきた(＝；) 腰も背中ももう限界！(&g…
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